8 große Mangoldblätter ohne Stiel blanchieren, 300 g Faschiertes mit 1 Ei, 2 El Brösel, kleingeschnittenem Gemüse (wie Paprika, Paradeis, Kohlrabi) nach Wahl mit Salz, Pfeffer, Kümmel und 1 EL Sauerrahm gut vermischen.

Kleingeschnittenen Mangoldstiele untermischen, abschmecken.
Die ausgebreiteten Mangoldblätter füllen, einrollen, in eine Auflaufform schichten, mit Käse bestreuen und bei ca. 200°C ca. 25 min braten.

Mit Erdäpfel und Salat servieren.

Mahlzeit