1 Handvoll Ruccola waschen, 5 Radieschen waschen und vierteln,
2 Frühlingszwiebeln klein schneiden, vermischen,

mit Nussöl, Feigenessig (dick und süßlich) und Weinessig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit karamellisierten Walnüssen bestreuen (alternativ auch mit Kernöl und Balsamicoessig)