250 g Erdäpfel kochen, schälen und durchpressen.

250 g Mehl mit 50 g Butter, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz mit den gepressten Erdäpfel kneten und möglichst dünn auswalken

Ca. 5×5 cm große Quadrate schneiden, in die Mitte etwas Marmelade geben, diagonal zu Kipferl schlagen, Ränder andrücken.

Mit Ei bestreichen und bei 180°C 20 Min goldgelb backen.